草甘膦暴露有多普遍，为何值得关注？
草甘膦是全球使用最广泛的除草剂，用量极为庞大——仅2014年一年，全球就使用了8.258亿公斤的草甘膦类产品[11]。其使用范围之广，以至于在全球的土壤、水体、空气乃至人体组织中均被检出[8]。在葡萄牙一项地下水研究中，来自80口井的103份样本中有14%检出了草甘膦，浓度最高达4.69微克/升[1]。这种广泛存在意味着，农业从业者和普通民众都常常在不知不觉中，通过受污染的水源、食物残留以及环境持久性暴露于草甘膦之下[4][7]。
暴露规模之所以重要，是因为草甘膦并不会轻易消失。其主要分解产物氨甲基膦酸（AMPA）在土壤中的持久性更强——75天后，约30%的添加AMPA仍可从土壤中提取，而草甘膦本身仅剩0.5%[2]。这种持久性意味着，即使减少草甘膦的使用，其残留污染仍将持续多年对生态系统和人类健康构成风险。
草甘膦具体有哪些健康风险？
多项研究一致发现，最明确的健康风险涉及神经系统损伤。一项系统综述指出，草甘膦暴露会引发神经毒性效应，包括氧化应激、神经炎症和线粒体功能障碍，进而导致人类、啮齿动物、鱼类及无脊椎动物的神经元死亡和行为异常[3]。这些效应在低于监管机构设定限值的剂量下即可发生[3]。另一项综述特别将农达等草甘膦类除草剂与帕金森病及自闭症风险升高联系起来，并指出氧化应激是其主要作用机制[6]。
除了大脑，草甘膦还会破坏肠道微生物组——这一系统对整体健康至关重要。在暴露于环境相关浓度的斑马鱼中，草甘膦导致肠道菌群失调（微生物失衡），改变大脑中的血清素和多巴胺水平，并增加类似焦虑的行为[10]。这表明草甘膦损害了微生物组-肠道-大脑轴，这一通路可能解释其对人类产生的某些神经学影响[10]。此外，一项针对391份工厂工人血清样本的人类脂质组学研究发现，草甘膦暴露与115种不同脂质的显著紊乱相关，表明慢性肝肾功能障碍、动脉粥样硬化和神经退行性疾病的风险增加[9]。
关于癌症风险的问题仍存在争议。国际癌症研究机构（IARC）于2015年将草甘膦列为可能的人类致癌物，但欧盟和美国的监管机构尚未得出相同结论[5]。动物和细胞研究的证据支持其致癌可能性，但流行病学数据尚不明确[5]。
为什么商业制剂比单独的草甘膦更值得关注？
一项贯穿多项研究的关键发现是，草甘膦类除草剂（如农达）的毒性往往高于纯草甘膦，因为其中添加的表面活性剂及其他助剂可能比活性成分本身更具毒性[4][8]。例如，一项针对狼蛛的研究表明，不同商业草甘膦制剂对捕食活动的影响存在差异——农达经典版（Roundup Klasik pro）会降低短期捕食能力，而触地四号（Touchdown Quattro）则损害长期捕食能力——尽管所有制剂都含有相同的活性成分[11]。这意味着仅基于草甘膦本身的安全性评估可能严重低估实际风险。
监管机构历来仅评估活性成分草甘膦，而忽略其助剂。这种做法被批评为监管失职，尤其考虑到监管机构与行业之间的密切关系[8]。欧洲法院已裁定该做法违反欧盟法律，然而许多监管机构仍继续依赖未公开的行业研究，同时忽视独立研究[8]。对消费者和农民而言，这意味着仅凭活性成分含量来选择草甘膦产品是不够的——制剂配方对人类和环境安全至关重要。
关于这些来源
该回答基于11篇经同行评审的研究——发表于2022年至2024年间，其中1篇为2024年及之后发表，10篇发表于Q1期刊，总计被引用619次——这些研究是从12篇通过质量筛选的研究中选出的最具相关性的成果，而12篇研究又源自从超过5亿篇论文数据库中检索到的41篇文献。
本文引用的文献
葡萄牙地下水中草甘膦及其代谢物氨甲基膦酸（AMPA）的环境风险评估
在一项针对葡萄牙80口井的103份地下水样本研究中，草甘膦在14%的样本中被检出，最高浓度为4.69微克/升，但仅有10%的样本超过了0.1微克/升的质量标准。
草甘膦及其降解产物AMPA、甘氨酸和肌氨酸在农业土壤中的归趋：对环境风险评估的启示
在一项为期75天的农业土壤培养研究中，草甘膦的分解产物AMPA比草甘膦本身更具持久性——30%的AMPA仍可被提取，而草甘膦仅剩0.5%——并且形成了危害性更高的不可提取残留物。
草甘膦对神经系统的毒性效应：一项系统综述
一项关于神经毒性效应的系统综述发现，草甘膦暴露会诱发氧化应激、神经炎症和线粒体功能障碍，在低于监管限值的剂量下即可导致神经元死亡和行为障碍。
草甘膦与草甘膦类除草剂暴露：毒性综述
一项针对2010年以来研究的综述指出，草甘膦制剂中的表面活性剂可能比草甘膦本身更具毒性，且其活性成分及代谢物AMPA均对动物毒性有贡献。
草甘膦毒性：<i>体内、体外</i>及流行病学证据
一项对体内、体外及流行病学证据的综述发现，越来越多的证据支持草甘膦对多种动物物种具有毒性，包括致癌潜力，尽管自2015年国际癌症研究机构（IARC）裁定以来，监管共识仍存在分歧。
草甘膦及基于草甘膦的除草剂（如Roundup™）对哺乳动物神经系统的影响：综述
一项关于哺乳动物神经系统影响的综述发现，草甘膦和农达与帕金森病及自闭症风险增加有关，其关键机制包括氧化应激、线粒体功能障碍，以及肠道微生物群失调。
基于“同一健康”理念的草甘膦与环境毒性研究综述
一项“一体化健康”综述发现，草甘膦会干扰植物和微生物的代谢途径，污染淡水和土壤，并与人类和动物的神经及内分泌问题相关。
草甘膦、农达与监管评估的失败
一项对监管评估的严格审查发现，监管机构通常仅评估活性成分草甘膦，而忽略了毒性更强的助剂，同时行业影响及对未公开研究的依赖也削弱了安全性评估。
人类血清脂质组学分析显示，草甘膦可能导致脂质代谢紊乱及健康风险。
一项针对391名工厂工人血清脂质组学的研究发现，草甘膦暴露扰乱了115种脂质，表明其可能增加慢性肝肾功能障碍、动脉粥样硬化及神经退行性疾病的风险。
从菌群失调到神经病理学：草甘膦对斑马鱼的毒性效应
在暴露于环境相关浓度草甘膦的斑马鱼中，该除草剂引发了肠道菌群失调，改变了大脑中血清素和多巴胺的水平，并增加了类似焦虑的行为，这表明微生物组-肠-脑轴在其中发挥了作用。
草甘膦除草剂对狼蛛捕食活性的毒性取决于草甘膦产品的配方。
一项关于狼蛛的研究发现，不同商业草甘膦制剂对捕食活动的影响存在差异——Roundup Klasik pro降低了短期捕食能力，而Touchdown Quattro则损害了长期捕食能力——这表明制剂配方至关重要。