气泡是空气，不是水
水倒出来时并不是一整块往下落。流动的水流会带着空气一起走，这些空气被推到水面以下，就表现为气泡。所以效果取决于水是怎么倒的，而不只是水本身：倒水装置的结构会改变卷入的空气量[2]。
把一股颗粒倒进水里时也会发生同样的困气现象，同样会把空气带下去并产生气泡[3]。这个对比很有用，因为它说明气泡并不是水本身特有的产物。共同点是：下落的物质把空气带进了液体里。
为什么有些气泡会粘在容器壁上
各种容器里都会形成气泡，但用铜、钢等d区金属制成的容器有一种明显不同的表现：气泡形成后会粘在壁上，并在力学和结构上保持稳定[1]。一种解释是，存在于这些金属原子间隙中的氢会与水气泡形成氢键，从而带来这种稳定性[1]。这是作者检验过的一种假说，而不是已经确定的机制，所以最好把它理解为气泡能粘住的一种可能原因。
实际影响是，容器本身就是这件事的一部分。两次看起来一样的倒水，可能因为容器材质不同而留下不同数量的粘壁气泡[1]。
哪些因素会改变气泡数量
气泡数量不是固定的。在从不同高度倒水、倒入不同截面积和材质的容器、以及不同水温的实验中，研究者推导出了根据这些初始条件预测气泡数量的数学关系[1]。通俗地说，倒水高度、容器大小和形状、材质以及温度都会改变结果。
倒水装置本身也是一个可调因素：浇口盆的设计和水流经过的通道会影响倒水过程中卷入多少空气[2]。所以如果想减少气泡，改变水的输送方式和改变水本身同样重要。
水里的气泡并非都来自倒水
水中的气泡也会因与倒水无关的原因形成，把这些情况区分开会有帮助。结冰过程中，气泡会在冰与水的交界处成核并生长，初始空气浓度和结冰速度会影响结果[4]。在用于碱性水电解的多孔电极中，气泡由电化学反应产生，孔隙结构决定气泡是被困住还是逃逸；曲折的孔容易积累气泡，而直孔很少困住气泡，并能让合并后的气泡从壁面跳开[5]。
这些情况的原因不同，所以不应该用来解释你倒一杯水时看到的气泡。倒水的解释是：下落的水流把空气带进液体，在某些容器中空气还会被留在壁上[1][2]。
本文引用的文献
d区金属容器中水中气泡的形成与粘附
在铜、钢等d区金属容器中，倒水形成的气泡会粘在壁上，并在力学和结构上保持稳定；间隙氢被认为是可能原因；气泡数量可根据倒水高度、容器截面积、材质和水温预测。
浇口盆和直浇道几何形状对气泡进入铸型影响的水模拟
浇口盆和直浇道的设计会影响倒水过程中以气泡形式卷入的空气量，这一点通过水模拟进行了研究。
颗粒射流进入水中产生的空气卷入和颗粒气泡
把一股颗粒倒入水中会卷入空气并产生气泡；研究用高速成像分析了不同质量、颗粒尺寸、温度和冲击高度下的情况。
冰-水界面处气泡的成核与生长
结冰过程中，气泡会在不断生长的冰-水界面上成核并生长，受初始空气浓度和水条件控制。
碱性水电解多孔电极中的气泡
在用于碱性水电解的多孔电极中，曲折的孔会困住气泡，而直孔很少困住气泡；壁面附近合并后的气泡可以跳开。