畜牧业抗生素滥用有多普遍？
滥用并不罕见——在许多农业社区中，这反而是常态。2025年一项针对突尼斯110名反刍动物和家禽养殖户的研究发现，92.7%的人在没有兽医处方的情况下自行用药，62.7%的人未完成抗生素疗程，82.7%的人在症状缓解后便停止用药[1]。类似地，2023年一项对加纳阿克拉400名家禽养殖户的调查显示，70%的人未经兽医咨询便自行给家禽用药[2]。在印度农村，2026年一项定性研究发现，照护者经常重复使用旧处方，并自行给家庭成员和后院牲畜用药[6]。这些现象并非局限于某一地区——在兽医监管薄弱、抗生素可非处方获取的低收入和中等收入国家中普遍存在。
问题的规模巨大且持续增长。2025年的一项建模研究预测，按照当前趋势，到2040年全球畜牧业抗生素使用量可能达到约14.3万吨——较2019年水平增长29.5%[4]。这意味着每年额外约有3.2万吨抗生素被用于动物饲养，直接加剧了耐药菌的选择压力。
畜牧业抗生素使用究竟如何威胁人类健康？
这一威胁通过三个相互关联的途径发挥作用：食物、环境和直接接触。首先，如果养殖户忽视休药期——即使用抗生素后到出售动物产品前必须等待的规定时间——抗生素残留可能存留在肉类、奶类和蛋类中。2022年的一项综述发现，尽管有相关规定，滥用抗生素及不遵守休药期的现象仍然普遍，导致食品中出现残留[8]。其次，耐药细菌及其耐药基因可能通过粪便、废水和径流从养殖场扩散。2023年在尼日利亚开展的一项研究从畜牧场和鱼塘采集了废弃物样本，结果发现全部240株细菌分离株均表现出多重耐药性——即同时对多种抗生素具有耐药性[5]。2024年的一项综述证实，畜禽废弃物是抗生素耐药细菌和耐药基因的主要储存库，可能污染土壤和水体[7]。
第三，人与动物的密切接触——尤其是在农村家庭中——构成了直接的传播桥梁。2026年印度研究指出，家中饲养后院动物的儿童频繁接触牲畜，而动物粪便往往未得到安全处理，从而增加了感染风险[6]。这些传播途径共同意味着，即使你从未接触过农场动物，仍可能通过受污染的食物或水源接触到耐药菌。
如何减少抗生素威胁？
证据指向三个关键行动：教育、兽医监管以及减少抗生素的整体使用。在所有研究中，认知不足是一个主要驱动因素。在突尼斯，94.5%的农民不了解抗菌素耐药性的风险[1]；在加纳，只有35%的人听说过这一概念[2]；在印度拉贾斯坦邦，63.9%的人不知道停药期[3]。针对性的教育项目，解释为何完成抗生素疗程很重要以及耐药性如何传播，可能会产生重大影响。
加强兽医监管同样至关重要。突尼斯的研究表明，自行用药与成本及非处方药的易得性显著相关[1]。在加纳，男性农民及30岁以上人群自行用药的可能性约为年轻农民或女性农民的五倍[2]。将抗生素销售严格限制为凭处方购买，并降低兽医服务费用，可大幅减少滥用行为。最后，建模研究显示，若同时降低抗生素使用强度与牲畜生物量，到2040年全球抗生素使用量可减少高达56.8%[4]——若政府与行业共同行动，这一减量潜力极为可观。
关于这些来源
该回答基于8篇经同行评审的研究——发表于2022年至2026年间，其中5篇来自2024年及以后，5篇发表于Q1期刊，累计被引用328次——这些研究是从通过质量筛选的8篇文献中选出的最具相关性的成果，而后者又源自从超过5亿条记录的数据库中检索到的54篇论文。
本文引用的文献
突尼斯反刍动物与家禽养殖户的抗生素使用及耐药性认知情况
一项2025年针对突尼斯110名农民的调查发现，94.5%的人不了解抗菌素耐药性的风险，92.7%的人未经兽医指导自行用药，62.7%的人未完成抗生素疗程。
加纳阿克拉家禽养殖户对抗微生物药物耐药性和抗生素使用的认知：一项横断面调查
一项2025年在加纳阿克拉对400名家禽养殖户开展的横断面调查显示，70%的养殖户未经兽医咨询自行用药，仅35%的人了解抗菌素耐药性。
理解印度拉贾斯坦邦琼丘努区农民对抗生素使用和抗菌素耐药性的认知与态度
一项2023年针对印度拉贾斯坦邦208名农民的调查显示，63.9%的农民不了解休药期，63.9%的农民在动物状况好转后便停止治疗，83.8%的农民依赖当地药剂师获取药物。
畜牧业中抗生素使用的未来
一项2025年的建模研究预测，在一切照旧的情况下，全球畜牧业抗生素使用量到2040年可能达到约14.3万吨——增长29.5%——但通过协调降低使用强度与减少牲畜生物量，这一数字可削减高达56.8%。
尼日利亚克罗斯河州特定养殖场中农户抗生素使用模式评估及来自畜禽废弃物与鱼塘废水的抗生素图谱分析
一项2023年对尼日利亚379名农民及农场废弃物样本的研究发现，91%的农民使用抗生素，且从废弃物中分离出的240株细菌均表现出多重耐药性。
主要照护者在抗生素使用及耐药性方面的实践与认知：一项关于印度南部农村地区的“一体化健康”定性研究。
一项2026年在印度农村地区开展的定性研究发现，照护者会重复使用旧处方，对人及后院动物进行自我用药，而废弃物处理不当以及儿童与动物的密切接触，为耐药性的传播创造了途径。
畜禽废弃物中消除抗生素耐药菌和抗生素耐药基因的最新研究进展：综述
2024年的一项综述指出，牲畜废弃物是抗生素耐药菌和耐药基因的主要储存库，且预测表明，到2050年，超过1000万例死亡可能与耐药病原体有关。
畜牧业中的抗生素使用及其在食品中的残留——一项公共卫生威胁：综述
2022年的一项综述发现，尽管有相关规定，但抗生素在畜牧业中的滥用以及未遵守休药期的现象仍然普遍存在，导致食品中出现抗生素残留。